举办厨师技能比赛 提高整体技能水平
发布时间:2016/11/5 8:22:38 阅览数:0
为了提高厨师岗位技能水平,锻炼队伍,改进厨艺,在内部形成比、学、赶、超的氛围,更好地服务于公司生产经营,7月14日下午,瞿阿龙餐饮椒江区两家门店举办厨师技能比赛,小烹大治和贪吃渔人两家门店派选精英厨师参加了本次比赛。
比赛分为规定菜肴和创新菜肴两种,首先比拼的是规定菜肴—爆炒腰花,评委按色、香、味、形、美五项打分,爆炒腰花是常见的家常菜,但是难度却相当大,尤其考验厨师的刀功,创新菜比的是各自门店对目前市场的了解和符合瞿阿龙餐饮餐饮理念“以味道为核心,以健康为目的”所推出来的新菜,通过两轮比拼,经过评委的严格打分,最终两家门店的规定菜肴打了个平手,创新菜奖被小烹大治左兵的“仔鱼豆面羹”以绝对的优势夺得。

